1. Не пржите сланину - пеците је
Ако волите хрскаве траке од сланине, заволети ћете овај хакерски живот. Не пржите сланину у тави, боље загрејте пећницу, ставите је на лим за печење и пошаљите да пече. Управо то раде у америчким ресторанима гдје се сланина куха у индустријским количинама. Верујте ми, сланина ће испасти не само хрскава и хрскава, већ и веома мирисна.
2. Кухајте сочан пилећи филе у омоту од пергамента.
Ако сте уморни од куваног пилећег филеа и не желите да га пржите, покушајте са другом методом. Узмите пилеће месо, не штедите биље и црни бибер, посолите мало, ставите у пергамент коверту и пеците у рерни.
Коверат можете преклопити на жељени начин, само ако сок од меса остане унутра за вријеме кухања. Напомињем да се моја кокоши испоставља да је сува ако се зидови омотнице састоје од једног слоја пергамента. Али ако направите и доњи и горњи део коверте од двоструког лима, онда је филе невјеројатно њежан и мекан.
Овако припремљена пилетина може се додати салатама или појести са прилогом.
3. Загрејте зачине и они ће дати свој укус.
Загрејте их у тави пре додавања зачина у храну. За салату, рецимо, није потребно загријати црни бибер, али за било која друга јела овај хацк је поштен.
Када загрејете зачине, они дају више укуса храни. Можете загрејати зачине и пре него што се самеље, онда ће се пријатан мирис повећати. Ако их чувате у запечаћеној амбалажи, богати укус и арома ће трајати дуго.
4. Направите бели лук на бази соса и не брините о мирису из уста.
Многи се плаше да укључе чешњак у свакодневну исхрану због свог јаког мириса. То је тачно, јер ће "укус" овог производа, који се једе за вечером, нестати тек након што оперете зубе.
Али печени или печени бели лук се може користити као основа за сос, онда ће мирис бити мање јак и стабилан. Наравно, овај сос се не исплати понијети са собом на посао, али је сасвим прикладан за вечеру.
Пеците главу белог лука или пржите неколико каранфила док не постане мекана и златно браон. Помоћу преше од белог лука, претворите их у пасту. Додајте кашичицу уља и соли. Тући док маса не постане бела. Додајте мало лимуновог сока и поново умутите. У овој основи можете додати зачине, тјестенину од паприке или парадајза, свјеже биље. Сос је погодан за јела од поврћа, месо, живину.
5. Да брзо направите пире од тикве, скухајте га у микроталасној пећници
На бази бундеве можете скувати много јела, и, по правилу, за то морате да претворите поврће у пире. Огулите бундеве, одрежите их на мале комадиће и ставите у тањир (користите посуђе које можете ставити у микроталасну). Покријте плочу филмом и пошаљите у микроталасну. У зависности од снаге ваше микроталасне пећнице, потребно је 10-15 минута за припрему бундеве. Затим извадите тањир и замијесите тиквицу вилицом. То ће испасти пире, на основу којег можете правити колаче, колаче и још много тога.
6. Тофу ће бити бољи укус ако га ставите под пресу.
Многи не воле сојин тофу и упоређују његов укус са картоном или папиром. Изгледа да је то случај када је тофу без укуса само за оне који не знају како да га кувају. Овај сојски сир лако поприма окусе који га пуне зачинима и сосом. Да би се тофу еластично и не омекшало за време кувања, користите следећи хакерски живот: ставите тофу под прешу тако да вишак воде излази, и тек након што сир постане еластичан, почните да кувате.
7. Поврће ће сачувати више хранљивих материја ако се пеку.
Једна од највећих грешака у кухињи је што кухамо поврће. Ово није најбоље решење, јер током кувања губи много хранљивих материја. Зато пробајте пећи поврће пре употребе за салату или готова јела.
- Бее, шаргарепа и кромпир се могу замотати у фолију или положити на жичани сталак, раширити маслацем и пећи док не буде готов. Након што се поврће пече, огулити, додати у салату или јести са соли и зачинима.
- Прережите купус на мале комаде, добро посолите и ставите на лим за печење. Поспите зачине и пеците док не добијете нежно. Пре него што извадите купус из пећнице, подмажите га уљем и држите га још пет минута - црвенило ће и на крају открити његов укус.
- Слатка паприка је најбоље печена све док се не омекша. Када је спреман, ставите га у посуду или посуду и покријте пет минута. За то време, кора ће бити одвојена од пулпе - само требате ољуштити бибер. Пулпа паприке се може додати у другу посуду. И можете посути зачине, соли, додати вино или балзамично сирће и маринирати неколико сати. Врло је укусно.
- Патлиџана такође може и треба да се пече. Након тога - огулити, исећи на комаде, туцати у блендеру или пржити са јајетом. У сваком случају, пулпа патлиџана ће бити врло мекана и мирисна, а јело ће бити укусно.
- Зелени грашак (на пример, замрзнут) може се посути са зачинима и соли и осушити у рерни. Испада веома укусан и здрав снацк, бољи од чипса или слаткиша.
8. Броколи је најбоље на пари
Изнад, саветовали смо да печемо поврће и не да га кувамо. Али са броколијем, прича је потпуно другачија. Ово здраво поврће треба пари. Док се кува или пржи, губи лавовски дио храњивих твари, тако да ако желите да храна буде не само укусна, већ и здрава, научите како направити цвјетове брокуле паром. Након што је купус спреман, засути га уљем и соли. Додајте зачине по укусу.
9. Смрзнуто поврће одмрзнути у пећници
На паковању са смрзнутим поврћем, често се наводи да их треба кувати у микроталасној пећници. Али, ако ставите ово поврће у микроталасну, оне ће постати гумене, неукусне и све ће мирисати исто. Боље их је одмрзавати у рерни, браон и осушити. Влага која остаје након одмрзавања ће испарити. Укус и текстура поврћа ће бити савршени. Након тога могу пржити или додати супу.
10. Оставите месо и пеците.
Немојте јести пецива или топлотне пипере. Месо би требало да се одмори - лезите након што га скухате. За то време постаће укусно и сочно.
Ако извадите торту или питу из пећнице и одмах је изрежете, будите спремни да се распада чак и под најоштријим ножем. Неопходно је сачекати да се печење охлади, а тек онда га можете исећи и ставити на плочу.
Сигурно сте на друштвеним мрежама видели бројне фотографије у стилу „Покушао сам да направим ову прелепу торту по рецепту са Интернета, и ништа се није догодило.“ Све је то због тога што су исечене и премазане кремом, разбијајући технологију.
