1. Броколи са белим луком
Састојци
- 450 г брокуле;
- 2-3 кашике маслиновог уља;
- 1 кашика пиринчаног сирћа;
- 6 чешњака чешњака;
- 1 кашичица соли;
- црвена паприка - по вољи;
- кришке лимуна - за декорацију.
Цоокинг
Разврстајте брокулу у флоретс и исеците на средње делове (могу се уклонити крупне стабљике). У апарату за припрему хране помијешајте док се не згусне маслиново уље, оцат, чешњак и сол. По жељи додајте црвену паприку. Мешати смешу са броколијем и пребацити у посуду за печење прекривену пергаментом.
Посуду пеците у рерни загрејаној на 230 ° Ц у трајању од 12-15 минута. Служи се хладно или вруће, украшено лимуновим клиновима.
2. Росемари Фриед Потатоес
Састојци
- 900 г кромпира танке коже;
- 1 кашика маслиновог уља;
- 1 кашика сувог рузмарина (или 2 кашике мљевеног свјежег);
- 2 кашичице соли.
Цоокинг
Добро оперите кромпир и исеците га на мале комадиће (нема потребе да чистите кртоле). Ставите кромпир у посуду и промешајте са осталим састојцима. Проверите да ли су сви делови покривени уљем. Ставите их на лим за печење прекривен фолијом.
Пеците у загрејаном на 220 ° Ц 45–50 минута, мешајте сваких 15 минута. Серве хот.
3. Остакљена шаргарепа
Састојци
- 900 г шаргарепе;
- 60 г маслаца;
- со, бибер - по укусу;
- 1 чаша сока од наранџе;
- 2 кашике шећера или меда;
- свеж тимијан - за декорацију.
Цоокинг
Шаргарепу нарежите на коцкице дужине око 5 цм и растопите маслац у великој тави. Када се загреје, пошаљи мркву тамо. Со, бибер и кувајте на средњој ватри, стално мијешајући, док мрква не почне да се омекшава. Процес ће трајати 5-8 минута.
Унесите сок и шећер или мед. Наставите са кувањем око 15 минута док се течност не претвори у глазуру. Промијешајте јело с времена на вријеме.
На крају пробајте мркве. Ако је потребно, додати још соли и бибера. Сервирајте топло, украсите свежом мајчином душицом.
4. Кускус са бадемима
Састојци
- 2 кашике маслиновог уља;
- 4 чешњака чешњака;
- Сецкани чај од бадема;
- 1 кашичица паприке;
- 2¼ чаше воде;
- 2 шоље кускуса;
- ¾ тсп соли;
- Шољица сецканих листова першина.
Цоокинг
У великој тави, загрејте маслиново уље. На њему испеците бели лук и бадем, док је бели лук мирисан и орашасти плодови мало порумени. Додајте паприку и кувајте још 10 секунди.
Затим сипајте воду у посуду, ставите смјесу у чир, одмах улијте кускус, посолите и умијешајте у њу. Покријте посуду поклопцем и оставите 5 минута, затим отворите кускус и одложите га вилицом. Помешајте јело са сеченим першуном и послужите.
5. Шпинат са лимуном и ђумбиром
Састојци
- 2 кашике маслиновог уља;
- 1 кашика ђумбира;
- 680 г спанаћа;
- ½ соли;
- ¼ кашичица млевеног црног бибера;
- 2 кашике свеже исцијеђеног лимуновог сока.
Цоокинг
Загрејте уље у великој посуди. Додајте ђумбир и кувајте на средњој ватри око 30 секунди, стално мешајте. Подијелите спанаћ у 2–3 шарже и унесите у посуду за печење. Со и бибер. Кувајте, мешајте 3-4 минута, затим извадите посуду из гријања и помијешајте с лимуновим соком.
6. Посуда за кромпир, тиквице и сир
Састојци
- 220 г тиквица;
- 450 грама кромпира;
- 3 кашике маслиновог уља;
- 110 г козјег сира;
- сол и млевени црни бибер - по укусу;
- Оф шоља млека;
- 30–35 грама нарибаног пармезана;
- 1 кашика исецканог босиљка или лишћа тимијана.
Цоокинг
Оперите тиквице и кромпир и исеците их на врло танке кришке. Одмешите поврће са маслиновим уљем и поделите на три дела.
Једну порцију равномерно распоредите у припремљену посуду за печење. Со, бибер и посути козји сир на врх. На исти начин изнесите преостале слојеве.
Затим сипајте кашу с млијеком, поспите рибаним пармезаном и пеците у пећници на 200 ° Ц 15 минута. Украсите босиљком или тимијаном пре сервирања.
7. Прокулица са жалфијом и орасима
Састојци
- 90 г маслаца;
- 6 великих листова кадуље;
- сол - по укусу;
- 40–45 г ораха;
- 1 средњи лук;
- 680 г прокулице;
- Оф чаше воде (можете заменити пилетину или супу од поврћа);
- 2 кашичице шерија или сирћета.
Цоокинг
У малој тави загријте 60 г уља. Чим пена нестане, додајте лишће кадуље и пржите их два минута, промијешајте једном. Ставите кадуљу на папирни пешкир, поспите прстохват соли и оставите.
У истој посуди на лаганој ватри испеците исецкане орахе. Кувајте их три минута, затим искључите топлоту и одложите.
Загрејте преостали путер у великој тави или тањирићима. На њему испеците нарезан лук (око 10 минута на средњој ватри). Додајте танко нарезане брусне клице, промешајте, сипајте водом или бујоном и кувајте испод поклопца. Након 10 минута, уклоните поклопац, повећајте топлоту и испарите воду. На крају додајте сирће или шери.
Пренесите посуду у посуду и помешајте је са кадуљом и орасима. Серве хот.
8. Пире од карфиола са павлаком
Састојци
- 1 глава карфиола (тежине око 500-700 г);
- С шоље пилеће јухе;
- 2 велика чешњака чешњака;
- 25 грама нарибаног пармезана;
- со, бибер - по укусу;
- 2 кашике павлаке.
Цоокинг
Подијелите цвјетачу на цвјетове и уклоните стабљику. Заједно са бујоном и ољуштеним белим луком, ставите га у посуду и кувајте у микроталасној пећници испод поклопца 10-12 минута.
Пренесите купус и бели лук на апарат за обраду хране или блендер. Пошаљите исти сир, со, бибер и све самљети до хомогености. Трајаће око минут. Пиреу додајте кисело врхње, послужите топло.
9. Печурке са вином и тимијаном
Састојци
- 2 кашике биљног уља без мириса;
- 230 г шампињона;
- сол и млевени црни бибер - по укусу.
- 1 мала љутика;
- 50 мл белог вина;
- 1 мали чешањ чешњака;
- 2 кашичице листова свежег тимијана;
- павлака, тост (за послуживање) - на захтев.
Цоокинг
Загрејте уље у тави, додајте печурке и протресите посуду тако да су равномерно распоређени по површини. Пеците их на великој врућини око минут, а затим поново протресите тигањ како бисте гљиве окренули наопако.
Додајте со, бибер, сецкани лук и брзо промешајте. Након 30 секунди улијте вино, додајте чешњак и кашичицу тимијана. Кухајте док течност не испари.
Послужите јело, украшено остацима тимијана, са павлаком и тостом или као прилог за главна јела.
10. Кукурузни рижото
Састојци
- маслиново уље - за пржење;
- 3 средња клипа кукуруза;
- 6 чаша поврћа или пилетине;
- 1 велики празилук;
- 195 грама арборио риже;
- 50 мл сувог вермута;
- 60 г маслаца;
- 50 г нарибаног пармезана;
- со, млевени црни бибер - по укусу.
Цоокинг
Кукуруз скувајте у бујону и извадите семе жлицом или лопатицом. Стави на страну.
Подмажите дно велике посуде дебелим дном са маслиновим уљем и загрејте га на средњој ватри. Додајте нарезане беле и светло зелене порилуке, прстохват соли и пржите око пет минута. Затим унесите пиринач и пржите још две минуте. Прелијте вермут и кувајте, мешајте, док течност не испари.
Затим, у малим порцијама, почните да додајете бујон у пиринач у коме је куван кукуруз. Није потребно ући све одједном: помешајте рижото, сипајте у течност и сачекајте да га пиринач упије. Јело скувајте на овај начин око пола сата, све док не добијете ал денте. На крају додајте маслац, сир и кукуруз, со и бибер. Серве варм.
