У великим супермаркетима можете наћи производе које никада нисте пробали - егзотично воће, поврће са породичних фарми, биље и зачине из Азије, непредвидиве житарице, високо цењене од древних цивилизација.
Шта је сјајно у доле наведеним производима? Они су супер-хранљиви и испуњени витаминима и минералима које тело треба. Потражите их у великом супермаркету и нећете пожалити.
1. Хикама
Хикама, или исечени пахирус, узгаја се у Централној Америци због великог корена, сличног кромпира, али више сочног и благо слатког.
Шта је корисно
Једна чаша хикама садржи 49 килокалорија и 6 грама влакана. Такође садржи много витамина Ц.
Како кувати
Можете га исећи на кришке и јести сирово или кувати као кромпир, док не постане мекано.
2. Камут
Фараони су обједовали са овом древном пшеницом. Камут зрна су двоструко већа од пшенице и кувају се много брже. Нутриционисти препоручују камут као алтернативу смеђем пиринчу.
Шта је корисно
Камут је богат витамином Е и амино киселинама. Има више масних киселина које су добре за срце него било која друга зрна. Такође садржи 40% више протеина него нормална пшеница, много магнезијума и цинка.
Како кувати
Кухати у води око сат времена, док се зрна не омекшају. Након тога, можете помијешати с поврћем, умакнути у уљу, зачинити сосом од соје и додати мало сока од лимуна.
3. Пуер чај
Пуерх је кинески чај са земљаним мирисом. Производи се по посебној технологији када прикупљени листови пролазе кроз ферментацију.
Шта је корисно
Да би истражили ефекте чаја на масти, кинески научници поделили су пацове у пет група, одредили им различиту исхрану и нахранили их два месеца. Контролна група добила је редовне оброке, друга група - масну храну без чаја пуер, остале три групе - масну храну са додатком екстракта чаја у различитим дозама.
Истраживачи су открили да је чај смањио концентрацију триглицерида и животињских масти у организму код пацова који су јели храну богату мастима. Пуерх је природна масна сјецкалица, попут жутика, рооибоса и бијелог чаја.
4. Амарантх
Као и киноа, ова житарица је коришћена као храна код Индијанаца и била је незамењив део исхране Инка. Житарице имају благ укус ораха.
Шта је корисно
Има више влакана и протеина него смеђи пиринач, много витамина. Истраживања су показала да амарант помаже у смањењу крвног притиска и нивоа лошег холестерола.
Како кувати
Амарант се припрема као пиринач, али је свестранији. Можете га помешати са печеним поврћем и користити као украс за пржену пилетину или бифтек, можете додати у салату са јабукама, орасима и козјим сиром.
5. Сунцокретове клице
Ови хрскави клице са орашастим укусом се бере када је сунцокрет стар око недељу дана.
Тхан усефул
Садрже много здравих масти за срчане, влакнасте и биљне протеине, који се налазе у сунцокретовом семену, али, за разлику од семена, клице су мање калоричне.
Како кувати
Темељно исперите, затим поспите маслиновим уљем, сољу и користите као укус пржене пилетине. Можете направити и сендвиче са клицама.
6. Фенугреек
Ова оштра, мирисна биљка се користи за припрему многих индијских јела.
Шта је корисно
Научници вјерују да пискавица може смањити разину шећера у крви након јела, одгађајући пражњење желуца. Ово успорава апсорпцију угљених хидрата и повећава осетљивост ћелија на дејство инсулина.
Како кувати
Пискавица је део многих зачина, као што је хмељ-сунели. Можете додати чајну кашичицу чистог пискавице говеђем паприкашу да бисте додали окус јелу, или додати пуне семенке пиринчу да би направили јело у јужноазијском стилу.
7. Пхисалис
Ово је биљка породице Соланацеае, чији се плодови често упоређују са парадајзом, а популарно се називају „смарагдне бобице“ или „мљевене бруснице“. Многе врсте Пхисалиса расте у Јужној Америци, гдје га зову "златна бобица" (голдберриес). Пхисалис се продаје и свјеж и осушен.
Шта је корисно
Део сушеног Пхисалиса садржи 4 грама протеина и 5 грама влакана. Физалис је такође одличан извор витамина А и антиоксиданата.
Како кувати
Осушени физалис се може жвакати као залогаје или додати у салату или јутарњу кашу.
8. Аронија аронија
Домовина ароније - источни дио Сјеверне Америке. Индијанци су га сматрали дивним плодом. Сада се у северном делу Русије узгајају кисело-слатки плодови са опорним укусом.
Шта је корисно
Без воћа садржи више антоцијана - антиоксиданса који штити од рака, због чега плодови имају тамно љубичасту или црну боју. Такође, захваљујући овој супстанци, аронија је корисна за кардиоваскуларни систем: бори се против хроничних упала и болести јетре.
Како користити
Можете додати глатку косу са боровницама и црном рибизом, примајући пуну дозу антиоксиданата.
9. Сардине
Ова масна риба је рекорд у садржају омега-3 масних киселина. Такође је богата калцијумом.
Тхан усефул
Истраживања су показала да омега-3 масне киселине побољшавају здравље на много начина, од снижавања холестерола до побољшања расположења и смањења ризика од развоја Алцхајмерове болести.
Како користити
Можете јести сардине директно из посуде или замотати сардине око бадема пуњених бадемима. Или можете исецкати сардине и напунити их чешњаком.
10. Коријен целера
Ова коренска култура компензује свој неестетски изглед пријатном аромом.
Тхан усефул
Корени целера су богати витамином К, витамином Ц и калијумом.
Како кувати
Добро се слаже са другим поврћем у јухама, са паприкашем. Можете додати корен целера пире од кромпира, припремајући га на исти начин као и кромпир: огулити, прокухати, згњечити. Додаће слатки, земљани укус јелу и смањити количину угљених хидрата у вашој порцији.
11. Туласи, или свети босиљак
То су листови грмља, популарни у индијској и тајландској кухињи. Савршен састојак за јело које желите дати свјежини и окусу.
Шта је корисно
Студије на животињама су показале да природне хемикалије у тулама помажу да се носе са дијабетесом, кардиоваскуларним болестима и раком.
Како кувати
Тулси се најбоље једе свеже. Можете додати лишће кајганом, јухама и салатама.
12. Кинески личи
Велики плодови кинеске шљиве имају богат укус и арому. Бијело-прозирна пулпа се лако одваја од коже, има слатки, благо трпки укус.
Тхан усефул
Ово воће садржи много калијума, магнезијума и витамина Ц. Такођер у личију постоји много никотинске киселине - витамина ПП, која спречава атеросклерозу.
Како користити
Личи се могу купити од маја до краја јула - у овом тренутку се врши жетва ових плодова. У другим периодима године, веома је тешко наћи свеже воће, али сасвим је могуће јести личи, конзервирано у сопственом соку или кокосовом млеку.
13. Семе конопље
Семе конопље може се једноставно кликнути као сунцокретово семе.
Куповина семена канабиса се не процесуира. За разлику од узгоја конопље, за коју је предвиђена новчана казна.
Тхан усефул
Током раста, семена конопље производе много висококвалитетних протеина - 6 грама по кашичици. Чак и више него у риби или говедини. Семе такође садржи здраву алфа линоленску киселину.
Како кувати
Једите као грицкалице или додајте салате и омлете.
14. Ацаи бобице
То су плодови палми у Амазону - бобице величине грожђа, по укусу подсјећају на боровнице.
Тхан усефул
Истраживања су показала да ове тамно љубичасте бобице садрже висок ниво антиоксиданата - више него у шипку и боровницама.
Како користити
Јагоде се могу јести свјеже или пити сок од Ацаи.
15. Масх, или мунг грах
Ова зрна се хране у Индији и Кини, имају деликатну структуру, слатки укус и укус ораха.
Тхан усефул
У зрну мунга велика количина калијума, гвожђа и влакана, 24% протеина. Осим тога, за разлику од многих других махунарки, мунг грах задржава много витамина Ц чак и након кувања.
Како користити
Кухајте мунг грах док се не омекша, а затим додајте у салату. Природна слаткоћа пасуља пружиће одличан укус без додатних калорија.
16. Нори
Ове алге су познате свим љубитељима јапанске кухиње - ово је тамно танак лист у коме су замотани ролни. Нори додаје слану арому јелима, која се користе у јухама, салатама и суши.
Тхан усефул
Високи нивои влакана и протеина, трострука доза супстанци које штите од рака - фитонутријенти лигнана.
Како користити
Можете сами скухати ролнице или брусити нори у млинцу за кафу и користити га као зачин.
17. Цхерри Пепперс
Ови слатко-зачински плодови изгледају као крст између парадајза вишње и црвене паприке. Веома су популарни код кувара у САД-у.
Тхан усефул
Чери паприке садрже велике количине витамина Б6, ликопена и витамина Ц.
Како користити
Салату можете додати са авокадом и бадемима или у пасти са маслиновим уљем и белим луком. Паприке можете пунити сардинама или козјим сиром.
18. Алигаторско месо
Алигаторско месо има суву, мекану структуру, сличну телетини, и неутралан укус који се добро уклапа са разним зачинима и умацима.
Тхан усефул
Многе омега-3 масне киселине, више протеина него пилетина.
Како кувати
Мешајте сваки килограм меса са 4 кашичице зачина. Грилл или пржити.
19. Аиоли
Лагани мајонез од маслиновог уља, јаја и белог лука. Изумљен је на југу Француске и традиционално се послужује са плодовима мора, тврдо куваним јајима и поврћем.
Шта је корисно
За разлику од регуларне комерцијалне мајонезе, аиоли је одличан извор маслиновог уља, протеина и витамина Е из јаја.
Како кувати
Можете сами направити укусан сос за месо и плодове мора. За то ће вам требати:
- 4 чешњака чешњака;
- 2 жуманца;
- 1 кашика сока од лимуна;
- 250 мл маслиновог уља;
- сол
Згњеците бели лук, туците све састојке у блендеру, оставите у фрижидеру један сат да се охлади.
20. Јерусалимска артичока
Ово поврће се назива и јерузалемском артичоком, иако је далеко од артичока и Израела. Јерусалимска артичока изгледа као кромпир и има благо слатки укус.
Шта је корисно
Јерусалимска артичока садржи фруктоолигосахариде - слатка влакна која обезбеђују добро варење и могу побољшати имунитет.
Како кувати
Пробајте топинамбур као алтернативу помфриту. Нарежите га на траке, пржите на маслиновом уљу, соли и биберу, пеците на температури од 180 ° Ц око 15-20 минута.
