Тартлете са шкампима и крем сиром
Састојци:
- 500 г лиснатог теста;
- 300 г огуљених рачића;
- 200 г чери парадајза;
- 150 грама крем сира (са биљем, белим луком или другим адитивима);
- зелени лук и свежа мајчина душица.
Цоокинг
Ако је потребно, извадите тесто. Изрежите кругове пречника око 6 центиметара. То је згодно урадити са калупом или посудом са оштрим ивицама. Распрострите кругове на лим за печење прекривен папиром за печење.
Нарежите парадајз вишње, исеците биље (ако нема мајчине душице, користите копар) и мешајте ове састојке. Ставите мало рајчице у центар сваког круга. Окрените ивице теста тако да пуњење не истекне приликом печења. На парадајз ставите мало сира (ако се не додаје сир, попарите га по вашем укусу, додајте прстохват праха чешњака). Ставите један или два кувана шкампа на сир.
Пеците тартлете 10 минута на 200 ° Ц.
Пилеће гљиве
Састојци:
- 10 великих шампињона;
- 300 г пилећег филеа;
- 100 г тврдог сира;
- 1 средњи лук;
- 2 кашике сунцокрета и 1 кашика маслиновог уља;
- со и црни бибер по укусу.
Цоокинг
Оперите печурке, уклоните им ноге. Фино исецкани пилећи филе пржити у сунцокретовом уљу око 5 минута. Затим додајте пилећим шампињонима, такође ситно исецканим. Со и бибер по укусу. Печурке ће дати сок, пржити док се не испари. После тога додајте сецкани лук и пржите још 3-4 минута.
Загрејте шампињоне са добијеним пуњењем и ставите их на лим за печење. Сваку гљиву на врху пошкропите нарибаним сиром. Пеците у рерни загрејаној на 180 степени у трајању од 10-15 минута. Послужите боље вруће.
Киселе маслине
Састојци:
- 1 тегла маслина и маслина;
- 200 мл маслиновог уља;
- 4 кашике сецканог цилантра и першуна;
- 3 кашике сока од лимуна;
- 1 јалапено бибер;
- 1 чешњак;
- 1 кашичица сломљеног ђумбира.
Цоокинг
Маслине преклопите у стаклену посуду, повремено посипајте слојеве згњеченог цилантра, першуна, ђумбира и чешњака. Додајте и шоље јалапено паприке, очишћене од семена. Прелијте соком од лимуна и прелијте маслиновим уљем. Ставите поклопац на теглу и ставите га у фрижидер на неколико дана. Маслине ће добити необичан оштар укус и савршено ће ићи уз јак алкохол.
Послати мариниране маслине могу бити у облику божићног дрвца.
Божићни сендвичи
Састојци:
- неколико кришки нарезаног тост хлеба;
- кобасица;
- тврди сир;
- листови салате;
- паштета или мајонез;
- дрвени ражњићи.
Цоокинг
Да бисте направили ову ужину, требат ће вам обрасци за колачиће у облику петокраких звијезда различитих промјера и фантазије. Изрежите хлеб, кобасице (свињетина, димљено месо, итд.) И сир и ставите их на ражњу. Повремено мажите хлеб паштетом по вашем укусу или мајонезу, тако да сендвичи нису суви, и додајте листове салате.
Канапе "Цапресе"
Састојци:
- 250 г моцареле (куглице);
- 24 цхерри парадајза;
- 2 кашике маслиновог уља;
- 1 чајна кашичица зачинско "италијанско биље";
- ¼ кашичице пахуљица црвене паприке;
- свјежи босиљак;
- балсамиц оцат;
- сол по укусу.
Цоокинг
Поспите кугле моззареле маслиновим уљем, поспите зачином, црвеном паприком и соли. Нека мало остане. Оперите чери парадајз. На жицама наизменично: парадајз, лист босиљка, моцарела лопта, парадајз. Ставите канапе на дивно јело и сипајте балсамицо.
Филлер
Састојци:
- 1 кг говеђег филеа;
- 3 јаја;
- 3 средње шаргарепе;
- 2½ литре воде;
- 2 средња лука;
- 40 г желатина;
- гомила першуна;
- сол, папар, каранфилић, ловоров лист.
Цоокинг
Намочите желатин у две шоље хладне прокуване воде.
Месо (можете користити говеђи језик), исперите, напуните водом и ставите да кувате. Уклоните пену када се појави. Уклоните лук и једну мркву и ставите их у чорбу. Додајте со, папар, ловоров лист и неколико звијезда каранфилића. Кухајте док се говедина не омекша (када лук и мрква почну да кувају мекано, извадите их из бујона).
Оставите остатак шаргарепе и куваних јаја одвојено. Шаргарепа треба да буде мека, али не и прекухана. Уклоните месо, проциједите јуху, пустите да се мало охлади и додајте отечену желатину. Вратите га на ватру и загрејте док се желатина потпуно не отопи, али не кухајте на било који начин. Ако јуха по вашем укусу није сољена, додајте со.
Говедина охлађена нарезана на траке преко влакана. Лепо исеци мркву и јаја. Можете користити клипове. Ставите поврће, месо и першун у посуду за сланину и сипајте јуху желатином. Ставите у фрижидер 5-6 сати.
Брускете са парадајзом и босиљком
Састојци:
- 500 г зрелог парадајза;
- 1 француски багет;
- 2 чешњака чешњака;
- 70 мл маслиновог уља;
- 1 кашичица балсамицо сирћета и соли;
- ½ кашичице свеже млевеног црног бибера;
- свеж босиљак.
Цоокинг
На рајчицама направите кришке попречно и прелијте их кипућом водом да бисте уклонили кору. Очишћени парадајз исећи на коцкице и комбиновати са сецканим белим луком, маслиновим уљем, балзамичним сирћетом, соли и бибером. Изрежите багет и очистите сваки комад маслиновим уљем. Нанесите их на лим за печење и осушите у рерни, претходно загрејаној на 220 ° Ц, око 5 минута. Ставите парадајз на браон хлеб и послужите одмах. Ако би гозба требала бити дуга, рајчице и крух се најбоље послужују одвојено, тако да се други не омекшава.
Крокети од ракова
Састојци:
- 350 г ракова;
- 250 мл биљног уља;
- 150 г мајонеза;
- 100 г црвене димљене рибе;
- 2 чешњака чешњака;
- 1 шољицу крушних мрвица;
- 1 лимун;
- 1 јаје;
- 3 кашике брашна;
- 1 кашика павлаке;
- со и бибер по укусу.
Цоокинг
Истисните сок из лимуна, не бацајте полет. Помијешајте сок од лимуна с мајонезом и сјецканим чешњаком. Постави на страну.
Штапићи од ракова и димљени рибљи филети мељу у блендеру. Требало би да буде сасвим фино, али не и пире. У смешу додајте здробљену кашу и першун, со, бибер и павлаку. Формирајте овалне крокете, ставите посуду и пошаљите на фрижидер на сат времена.
Сипајте брашно у једну посуду, крекере у другу, и лагано ударите јаје у трећој. У дубокој тави, загрејте уље. Крокете прво умотајте у брашно, затим у јаје, а затим у крушне мрвице и пржите у дубокој масноћи. Оциједите на папирним убрусима и послужите топло са мајонезом и мајонезом од чешњака.
Салмон Тартлетс
Састојци:
- 300 г сланог лососа;
- 400 г скуте;
- 1 паковање тартлета кратког пецива;
- 3 кашике павлаке;
- гомила копра;
- со и црни бибер по укусу.
Цоокинг
Сирови сир протрљајте (боље је узети сир са садржајем масти од 9%) или умутити у пире кромпир са мијешалицом. У масу скутине, додајте сецкани копар и павлаку. Со и бибер по свом укусу. Напуните га тартелетима. На сваку од њих ставите мали комад лососовог филеа. Грицкалица је спремна!
"Вијенац" са сиром и умаком од гљива
Састојци:
- 1 кг теста за квасац;
- 1 мали лук;
- 1 јаје
- 100 г шампињона;
- 100 г моцареле;
- 70 мл тешке креме;
- 50 г пармезана, "Филаделфија" и цхеддар;
- 1 кашичица праха чешњака и сушеног оригана;
- Цх кашичице чили пахуљица;
- сол за окус и биљно уље за пржење.
Цоокинг
Разделите тесто на 14-16 куглица и ставите их у круг у посуду за печење (по могућности одвојиву), претходно подмазану биљним уљем. Дај им паузу.
Из сваке кугле добијате малу пунђу, коју онда можете одвојити и закуцати у сос.
Лук пржите у биљном уљу до златно браон боје, а затим му додајте печурке (уместо печурки можете користити шумске печурке). Када се печене гљиве и лук охладе, додајте цхеддар, пармезан и моцарелу, као и меки сир, крему и све зачине. Добро промешајте. Пробајте настали сос. Со, ако је потребно.
Ставите умак у средину посуде за печење тако да су пециво око њега. Намастите колаче жумањком и пошаљите добијени "вијенац" у пећницу (190 ° Ц). Након 25 минута можете позвати компанију на стол.
Ролне са сланином, сувим шљивама и бадемима
Састојци:
- 30 кришки сланине;
- 30 шљива (коштице);
- 30 бадемових ораха;
- маслиново уље за пржење.
Цоокинг
Ако добијете превише суве шљиве, онда је пре кувања боље потопити неколико сати у црно вино или луку. Ако је осушено воће довољно мекано и сочно, можете одмах пржити. Ставите орах преко сваке шљиве и умотајте у комадић сланине. Пеците ролнице у маслиновом уљу до златно браон боје. Ставите роле на ражњу и послужите за сто.
Куглице са сланином и орасима
Састојци:
- 350 г крем сира;
- 150 г цхеддар сира;
- 100 грама ораха;
- 8-10 комада пржене сланине;
- 1 кашичица праха чешњака и паприке;
- со и црни бибер по укусу;
- слана слама;
- гомила зеленог лука.
Цоокинг
Тврди сир (ако нема цхеддара, замените га другим), утрљајте на рибеж и помешајте са кремом. Додајте паприку и прах чешњака, со и бибер, добро промешајте. Обликујте мале куглице из сирне масе и пошаљите их у фрижидер на сат времена.
Насјецкајте сланину и зелени лук, исецкајте орасима блендером. Добро промешајте. Када се куглице од сира учврсте, уваљајте их у мешавину сланине и ораха. Пре сервирања, држите ужину у фрижидеру, и како би вам било лакше да узмете јаја, ставите их у слану сламу.
Лаваш рол са пастрмком
Састојци:
- 1 Јерменски лавасх;
- 200 г слане пастрмке;
- 200 г крем сира;
- 1 кашичица нарибане лимунове каше и лимуновог сока;
- гомила копра и зеленог лука;
- млевени црни бибер.
Цоокинг
Исперите и исеците биље. Затим у блендеру, помешајте га са сиром, соком и лимуновим соком. Маса треба да буде хомогена. Нанесите га крухом, поспите паприком и на врх разастрите танке кришке пастрмке (уверите се да нема костију). Затим умотајте свитак, умотајте га у фолију и ставите у фрижидер на сат времена. Након уклањања фолије, исеците ролну у делове ширине приближно 3 цм.
Пуњене јаја са црвеним кавијаром
Састојци:
- 5 кокошјих јаја;
- 100 г црвеног кавијара;
- 70 г меког крем сира;
- 1 чајна кашичица сенфа Дијон;
- со и црни бибер по укусу.
Цоокинг
Кухајте тврдо кувана јаја. Када чистите, покушајте да задржите целину протеина. Одрежите јаја на пола, извадите жуманце. Размазите жуманца вилицом, комбинирајте са сиром и сенфом, посолите, попаприте и промешајте док не постане глатка.
Напуните преполовљена јаја са добијеном смешом. Посебно ће бити лијепа ако то урадите уз помоћ шприца или врећице. Ставите кашику црвеног кавијара на врх сваког јајета. Послужите на великом пладњу са листовима зелене салате.
Херринг Сандвицхес
Састојци:
- хлеб од бородинског хлеба;
- 2 слана харинга;
- 120 г маслаца;
- 2 јаја;
- 1 топљени сир;
- 1 кашика мајонеза;
- 1 кашичица сенфа;
- гомила копра;
- со и бибер по укусу.
Цоокинг
Харинга мора бити филетирана. Неће дуго трајати ако погледате следећи видео. Ако риба има кавијар, обавезно је користите.
Кувајте кувана јаја, огулите их. Омекшати маслац на собну температуру. Копар фино исецкан. Мешајте све састојке (осим хлеба) са мешалицом док не добијете глаткоћу. Уље од харинге ставите у стаклену посуду и ставите у фрижидер. После два сата можете направити сендвиче. Да бисте то урадили, одрежите шоље из бородинског хлеба и раширите их уљем харинге. Украсите зеленилом.
Сиреви и саламе
Састојци:
- 230 г Ђеновешке саламе;
- 230 г меког сира;
- 1 кашика сока од лимуна;
- свежи зелени лук и першун;
- на прстохват сувог копра и соли.
Цоокинг
Салама (може се заменити сировом димљеном кобасицом) исећи на танке кришке и уваљати у конусни облик. Помијешајте сир, ситно сјецкано поврће, сол, копар и сок од лимуна. Масу од сира ставите у врећицу за пециво и напуните је роговима за кобасице.
Од наведеног броја састојака добијате око педесет рогова. Пре сервирања, боље је да их држите у фрижидеру.
Тартлете са пуњењем меса
Састојци:
- 1 паковање тортиља торти;
- 500 г немасног млевеног меса;
- 200 г цхеддара;
- 200 г павлаке;
- 200 г салса соса;
- зачин за тацосе по укусу;
- уље за печење.
Цоокинг
Мљевено месо (може говедина или пилетина плус свињетина) пржити у биљном уљу. Помешајте га са зачинима за тацос. Одрежите тортиље у квадрате широке око 5 цм и поставите их у калупе за колаче. Унутра ставите кашику млевеног меса и салса соса, као и прстохват нарибаног сира. Ставите тартлете у пећницу на 5 минута да осушите колаче и узмите корпе. Послужите са густим киселим врхњем.
